魚肝油中含有豐富的維生素A，其對畜禽機體的營養(yǎng)作用及缺乏時對畜禽機體的影響主要有下述幾種：
　　
　　其一，它具有維持正常的視覺作用；缺乏時易發(fā)生夜盲癥。
　　
　　其二，參與性激素的形成；缺乏時睪丸、副睪則發(fā)生退化，精液品質下降，母畜則出現(xiàn)發(fā)情異常、難產(chǎn)、流產(chǎn)和畸形增多等。
　　
　　其三，它具有保護上皮組織結構的完整和健全作用，促進組織中黏多糖的合成，維持細胞和細胞膜及細胞器官結構的完整和正常通透性；缺乏時黏多糖合成受阻，會引起上皮組織干燥和角質化，易發(fā)生細菌感染及一系列病變，特別對眼、呼吸道、消化道、泌尿生殖道最明顯。
　　
　　其四，具有促進幼畜生長作用；缺乏時會影響蛋白質合成及骨組織的發(fā)育。
　　
　　其五，影響神經(jīng)系統(tǒng)；缺乏時骨組織發(fā)育不良，壓迫中樞神經(jīng)，會使神經(jīng)機能受到障礙。
　　
　　根據(jù)近年來國內(nèi)外大量研究證明，在鵪鶉飼料中添加魚肝油，具有以下良好效果和作用。
　　
　　降低畸形蛋，提高產(chǎn)蛋率
　　
　　維生素A可以參與性激素的形成，在實踐中，初開產(chǎn)的青年鵪鶉，在飼料配比時應保證飼料中鈣磷比為2∶1。但產(chǎn)蛋時軟殼蛋、破損蛋仍比較多，蛋形、斑點、光澤、大小均達不到要求，而且公母混養(yǎng)的成年鵪鶉亦會出現(xiàn)該現(xiàn)象。如果在飲水中添加魚肝油（按體積計算，預防量為2%，治療量為5%），各種畸形蛋數(shù)量就會明顯下降，同時產(chǎn)蛋率也有明顯提高。
　　
　　減緩應激對鵪鶉的危害
　　
　　產(chǎn)蛋高峰期的鵪鶉，在受到驚嚇的時候，常四處亂撞，稍歇片刻，就會有小部分出現(xiàn)劇烈的神經(jīng)癥狀（一般有5%左右）。主要表現(xiàn)為迅速倒地，頭偏向一側，翅膀不斷地撲騰做旋轉運動，間歇時低頭耷翅，羽毛散亂，精神萎靡不振，小部分昏迷抽搐死亡。
　　
　　如果在飲水中加入治療量的魚肝油，則鵪鶉群再受到驚嚇后，一般不再出現(xiàn)上述癥狀，應激現(xiàn)象也得到明顯緩解。
　　
　　增強機體抗病能力
　　
　　魚肝油在臨床上主要用來治療維生素A缺乏所致的夜盲癥、干眼病。除此之外，還可用來增強機體抗病機能。將其加入飲水中可以保護上皮組織的完整健全，能提高對外界病原微生物的防御作用。
　　
　　同時，還可影響機體蛋白質的合成和鈣的吸收，從而能影響生長發(fā)育。但是若長期使用，也會出現(xiàn)蓄積中毒發(fā)生，特別是飼料中脂類物質較多的時候，因為維生素A是脂溶性維生素，所以不能長期使用。