鵪鶉飼養密度高，養殖戶的規模大小差異較大，除大型種鵪鶉場外，家庭飼養鵪鶉可因地制宜，因陋就簡，建造鶉舍。
　　
　　鵪鶉舍建造要求房舍保溫絕熱性能好，采光充足，通風條件良好，防止老鼠及其他動物進人。舍內外墻壁光滑，便于清掃、沖洗和消毒。舍內地面應采用 10 ℃ 坡度，以便清糞時沖洗。山墻上還要設置進風口（進風口可安裝水簾降溫設施或熱風裝置），另一端山墻應設置排風扇。全年氣溫適宜、一年四季晝夜溫差小的地區，可采用自然通風結構的鶉舍。進氣口設在鶉舍墻壁的下方，排氣口設置在屋頂。鶉舍兩側應種植樹木，新建鶉舍兩側可種植絲瓜、葫蘆、南瓜、爬山虎等藤蔓植物。鶉舍之間可種植果樹、農作物、荷花和開挖魚塘等。這樣在炎熱的夏季有利于降溫。
　　
　　鵪鶉舍依據其舍內環境是否受外界環境的變化影響分為密閉、開放式和半開放式 3 種。密閉式鶉舍內部環境全部依靠人工控。開放式和半開放式鶉舍光照、式制人工輔助控制相結合的方式。屋頂、拱形頂、人字梁頂和樓房式鶉舍等。
　　
　　鶉舍的種類有小型、中型、大型 3 種。小型舍可養鵪鶉 500 一 800 只，適于小規模飼養，長 3 . 5 米，寬 1 . 8 米，前墻高 2 . 4 米，后墻高 2 . 1 米，屋頂用單坡式。為飼養管理力便和便于冬季保溫，室內可隔成兩間：小間 0 . 9 米x 1 . 8 米，用來存放飼料、工具等。大間為 2 . 7 米 x 1 . 8 米作為飼養室，頂棚 上開幾個排氣孔，設推拉門，便于調節空氣流通量。在正面開窗戶。鶉籠置于室內兩側，每層放籠 4 個，可疊 6 層；中間為操作通道。
　　
　　中型鶉舍可養鵪鶉 1 000 一 3 000 只，適于農村專業養鶉戶。鶉舍長 5 . 4 米，寬 3 . 6 米，面積 19 . 5 米 2。其中6 . 6 米 2 為飼料房，其余 12 . 84 米2為飼養室。
　　
　　大型鶉舍一般飼養鵪鶉 5 000 只以上，其基本要求與中型舍相同。但要注意通風和糞便的處理。